一、脆香炒黄豆的做法流程

1

干大豆200克。

2

用冷水侵泡12钟头以上。

3

泡至大豆涨大，沥水。

4

泡好的大豆铺平晾晒。

5

晾至大豆表层没有水份。

6

炒菜锅引入少量油，放入大豆，文火煸炒。

7

一直炒，炒至大豆外皮发皱，变小到干大豆尺寸，趁着热撒进适当盐，炒匀出锅。

小技巧

1、全部全过程一定要维持文火，不断煸炒，要有耐心哦。

2、炒好的大豆放凉后，便会越来越松脆。

3、假若没做到松脆的情况，能够放微波炉加热里转三分钟。

二、炒黄豆的做法一

用材：大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当

流程

1.选择圆润的大豆，清洗干净

2.把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就可以，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松

3.捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌制30分钟

4.放炒菜锅里文火慢炒

5.正中间要不断地滚动，使黄豆遇热匀称

6.黄豆渐渐地变小，豆油皮缩紧，传出“亲热”的响声，黄豆呈微淡炒黄豆的做法二

原材料：干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，植物油

流程

1.提前准备适当干大豆

2.干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里

3.至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下

4.锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒

5.撒进适当五香粉

6.依据每个人口感放进适当食用盐

7.泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下

8.煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油

9.用筷子搅拌均匀，使每一个大豆匀称的裹一层植物油

10.炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒

11.伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩

12.转中文火再次用铁铲不断的煸炒

13.炒成大豆表层慢慢变小，颜色刚开始向橙 变化

14.转文火再次用小铲子不断煸炒

15.炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就可以熄火。

16.炒好的大豆放到器皿中晾至制冷，就可以服用。