烧三鲜的家常做法如下：

1. 准备材料：五花肉100克，猪肉馅80克，响皮（干）30克，腐竹50克，黑木耳（干）10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少许，香葱少许，胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量。

2. 处理材料：响皮、腐竹用冷水泡发；木耳泡发；油菜清洗干净。

3. 烹饪响皮和腐竹：将响皮切片，腐竹切段。

4. 调制肉馅：将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。再加入葱姜末、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

5. 炸丸子：在炒锅中加油，炸丸子至熟。

6. 煮五花肉：锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，煮至用筷子可以扎洞。

7. 抹酱油：捞出五花肉，趁热在猪皮上抹上酱油。

8. 炸五花肉：锅中加油，将五花肉炸至金黄，捞出备用。

9. 炸油豆腐：将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

10. 煸炒材料：锅中加底油，放入葱姜，放入五花肉煸炒，烹入料酒。

11. 加入响皮：下入响皮继续翻炒。

12. 加入丸子：下入炸好的丸子。

13. 加入木耳和腐竹：下入木耳、腐竹、油豆腐，加少许高汤，加胡椒粉、盐，烧制。

14. 加入油菜：烧熟所有材料后，最后下油菜、香菜，翻炒。

15. 出锅：滴几滴香油，烧好的烧三鲜即可出锅。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作美味的烧三鲜。