卤面配方:
功效:
卤面是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。其主要功效包括补充能量、增强体力、滋养肠胃、提供蛋白质及维生素等。此外,卤面还含有较高的纤维和矿物质,有助于促进肠道蠕动,维持消化系统健康。
材料:
- 面条:300克
- 牛腱子肉:200克
- 鸡蛋:2个
- 黄豆芽:适量
- 大葱:适量
- 姜块:适量
- 八角:2个
- 香叶:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
做法步骤:
1. 将牛腱子肉切成厚片,用开水焯水,去除血水后备用。
2. 在一个锅中,加入足够的水和适量的盐、料酒、姜块、八角、香叶,将水煮沸。
3. 将焯水后的牛腱子肉放入锅中,小火慢炖煮约2个小时,直到肉变得柔软入味。期间可以根据个人口味添加适量的生抽和老抽增加颜色和风味。
4. 将鸡蛋煮熟,剥去壳后切成两半备用。
5. 另起一个锅,加入足够的水煮沸,将面条煮熟,然后捞出沥干备用。
6. 洗净黄豆芽,放入沸水中焯水后捞出备用。
7. 大葱切成葱花备用。
注意事项:
1. 牛腱子肉可以根据个人喜好替换为其他肉类,如猪肉或鸡肉。
2. 在炖煮牛腱子肉的过程中,要经常用漏网捞去浮沫和油脂,以保证汤汁的清爽美味。
3. 煮面时,要保持锅中的水沸腾状态,面条煮熟后立即用凉水冲洗,可使面条更爽滑有弹性。
4. 可根据个人口味,添加一些香料和调味料,如胡椒粉、辣椒油等,增加风味。
以上便是一道简单又好吃的卤面配方,供大家体验传统美食的美味!