河蟹做法教程：

1. 准备材料：新鲜的河蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香油。

2. 河蟹处理：将河蟹洗净，去掉腮、肚、肠等内脏，用清水反复冲洗干净。

3. 调制腌料：将姜、蒜、葱切末，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀。

4. 腌制河蟹：将处理好的河蟹放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。

5. 烹饪河蟹：将腌制好的河蟹放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

6. 装盘：将煮好的河蟹捞出，放入盘中，撒上葱花即可。