初中高中毕业生年纪偏小，过早踏入社会也会面临诸多困难。建议还是继续读书学习的，如果不读高中或大学，选择技术学校学技术也是比较好的选择。    

至于选什么样的专业，主要应该参照两个主要的方面，一个是当下经济条件下的用工需求，二就是要兼顾自己的兴趣爱好，干自己喜欢和擅长的专业。    

不知道选什么，可以考虑下西点行业，发展也非常快，选择也多，就业面广，不用担心以后的工作，个人开店也是可以的，可以作为个人发展的一个方向。一般学校有试课蛋糕烘焙体验活动，可以免费参加