沙拉是一种凉拌菜。

沙拉，英文为“Salad”，主要是指一种凉拌菜，它是以新鲜的蔬菜、水果、海鲜等为主要原料，经过加工处理，添加各种调味品，如橄榄油、柠檬汁、醋等制成的一道美味佳肴。沙拉因其清爽的口感和丰富的营养，在全球范围内都非常受欢迎。不同国家和地区在制作沙拉时有着不同的习惯和方法，但总体而言，沙拉的核心特点都是以新鲜食材为主，以简单的调味来突出食材的原味。

沙拉的历史可以追溯到古老的罗马时代和地中海地区。当时，人们就开始将各种新鲜的食材混合在一起，加入调味料，制成凉拌菜肴。随着时间的推移，沙拉的制作方法和口味不断发展和变化。如今，它已经不仅仅是一道简单的菜肴，更是一种健康饮食的代表。

沙拉的特点主要表现在以下几个方面：

1. 食材新鲜：沙拉的主要原料是新鲜的蔬菜和水果，这些食材富含多种营养成分，对人体健康有益。

2. 口感清爽：沙拉的制作过程中不会进行高温烹饪，因此能够保持食材的原汁原味，口感清爽。

3. 营养丰富：由于沙拉使用了多种食材，因此它富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。

4. 制作简单：沙拉的制作过程相对简单，只需要将食材和调味料混合在一起即可，非常适合忙碌的都市人。

总之，沙拉是一道美味健康的凉拌菜，无论是作为开胃菜还是晚餐，都是非常好的选择。