1. 初七吃面条的习俗寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

2. 正月十七和正月二十七也被视为缺粗“人日子”。

3. 正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿、大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。

4. 中国传说中女娲创造苍生，顺序造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，并于第七天造出人来，故此初七为人的生日。

5. 人日指阴历正月初七，古代相传农历正月初一为鸡日，初二为狗日，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日。

6. 在农村有如此说法，一鸡、二犬、猫三、狗四、猪五、羊六、人七、八谷、九果、十菜，棉花发不发看看正月三个八。

7. 据传说女娲造就了万物，而初七正好就是女娲造就人的日子，在古代的时候，古人会在正月逢七的日子制作漂亮的剪纸带到头上。

8. 后来统治者越来越重视这个节日，甚至会在“人日”设宴臣民，这一天吃什么并木有那么多的讲究的，在正月初七吃面条也是为了讨个好彩头。

9. 在新的一年里，身体健康才能工作顺利，而在南方的一些地区也有初七“吃鱼生”的习俗，大家挥动筷子吃鱼肉，寓意越来越高，步步高升。

10. 在过去农村吃面条都是自己擀，面条越长，就寓意这人的寿命也很长，那些巧手人家长寿面有的就是一根面条，便能盛满一碗。

11. 不过，还有一种说法就是相传在汉武帝时期，就有流传的说法是人的人中有多长，寿命就有多长，人中长在脸上，而脸和面是同义。

12. 所以人们用吃长面的仿扮银说法来表达自己人中长，脸长所以会长寿的说法；除此之外，吃面条的用意是“栓腿”。

13. 正月初七是栓小孩腿，十七栓大人腿，二十七栓老人腿，仍然是祈求平安健康的一种愿望。