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豆角炒肉丝该如何炒,才能简单美味呢?
时间:2024-12-23 16:29:11
答案

豆角炒肉丝是一道比较常见的家常菜,想要做出美味的豆角炒肉丝其实并不困难。首先得准备好材料准备一把豆角,300克的里脊肉,适量的大蒜,食用油,生抽,淀粉,食用盐,老抽。把准备好的豆角放到清水当中浸泡一会儿,然后清洗干净之后切成三厘米左右的小段,放到一边备用。里脊肉同样也要清洗干净,然后切成肉丝放入碗中,在碗中加入少量的生抽,淀粉,食用油,搅拌均匀之后放到一边腌制一会儿。大蒜清洗干净之后去掉蒜皮,然后全部拍扁放到一边备用。

准备工作做好了之后就可以开始正式的烹饪了,先用大火把锅烧热,锅热了之后加入适量的食用油,等到油温有8成热的时候改成中火,并且在锅中加入里脊肉丝。肉丝下锅之后快速的用铲子划散,并且要不停的翻炒,看到肉丝的颜色变了之后,就先把肉丝盛出来备用。

锅中留适量的底油,加入蒜粒炒出香味之后,把豆角放入锅中用大火爆炒,此时在锅里面加入少量的食用盐和适量的清水,继续用大火煸炒,看到锅中的豆角慢慢变软之后,我们把肉丝倒入锅中,然后加入一小勺的老抽调色,继续煸炒几下之后就可以出锅了。如果喜欢吃辣椒的,那么可以在锅中加入适量的辣椒油或者是加入一些辣椒段。

这样一道非常好吃的豆角炒肉丝就制作好了,在制作这道美食的时候,最关键的一点就是肉丝必须提前腌制,这样炒出来的肉丝才会特别入味,而且还不会柴。豆角不需要提前焯水,这样吃起来的话会更加的脆爽一些,在炒豆角的时候可以适当的加入一些清水,这样豆角熟的会更快,而且也熟的会更透一些。

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