立冬时节，我国民间普遍有着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的传统习俗。北方地区，特别是在京津一带，立冬吃饺子象征着顺应天意和对辛苦劳作一年人们的慰劳。这个习俗源于“交子之时”，即立冬标志着秋冬季节的转换，冬至饺子的寓意是保暖身体，预防耳朵受冻。尽管济南等地的立冬习俗有所不同，但“补冬”以温暖身体、增强抵抗力为主旨是一致的。立冬后的饮食应以温补为主，如胡萝卜、羊肉、牛肉等可作为饺子馅料，各有其滋补功效。

立冬不仅是节气，古代还被视为重要的节日，皇帝会举行迎冬仪式。满族人在立冬时有烧香祭祖的习俗，而食补是普遍的补冬方式，人参、鹿茸等滋补品深受青睐。南方地区则注重鸡鸭鱼肉的进补，台湾有“羊肉炉”和“姜母鸭”。北方则以饺子为主，尤其是倭瓜饺子，其独特的口感成为立冬特色之一。

立冬时节，保暖和健康尤为重要。保持充足的睡眠，有助于阳气的生发，同时要注意运动，适度保暖防止感冒。对于特定人群，如肾虚、心脑血管疾病者和呼吸系统疾病患者，运动时需特别注意保护。总的来说，立冬吃饺子不仅是一种传统，更是一种身体和精神上的养护方式。