1. 热胀冷缩法：将煮熟的栗子在其身上切一个小口，然后放入沸水中浸泡约一分钟后取出，这样可以从切口处轻松剥去外皮。这种方法的原理是高温使栗子果仁和皮膨胀分离，类似于煮好的鸡蛋迅速放入冷水中容易剥皮的现象。

2. 冰箱冷冻法：煮熟的栗子冷却后，可放入冰箱内冷冻约两小时。这样，栗子的壳和肉会因为冷缩而分离，使得剥皮既快速又可保持栗子肉的完整性。

以下是生板栗快速去皮的方法：

1. 微波炉加热法：先用剪刀将生栗子的外壳剪开，然后放入微波炉中高温加热30秒。这样，栗子的内层衣和肉会自动与外壳分离。使用此方法前，确保栗子外壳已剪开，避免微波炉故障。

2. 热水浸泡法：将生栗子洗净后放入盆中，加入少许精盐，用滚沸的开水浸泡。盖好锅盖，静置5分钟后取出栗子切开，栗皮会随栗子壳一同脱落，这种方法既节省时间又节省劳动力。

3. 日光暴晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子的壳会自然开裂。这样，无论是生剥还是煮熟后剥，都很容易去除栗子的外壳和内层薄皮。但需注意，晒后的栗子不宜长期保存。

4. 高压锅煮板栗法：将板栗清洗干净后，放入不加水的高压锅中。开小火加热，使锅底加热均匀。高压锅加热约三分钟后，将锅端起摇晃，以确保栗子受热均匀。加热至十分钟时，开始听到栗子爆裂声，继续加热并摇晃，约十五分钟后关火，再焖五分钟。打开锅盖，待稍微冷却后即可取出。

生板栗的保存方法：

1. 经常摇动的栗子，因热量及时散发，相对而言，细菌和虫子的活动受到抑制，变质速度减慢。

2. 生栗子保存前，可将其在水里浸泡三到七天，然后捞出来沥干水分，这样保存就不容易坏。

3. 低温保存是抑制栗子生命活动的有效方法。对于少量栗子，放在冰箱的冷藏层中是一个简单且有效的保存方案。