焖面是人们很喜欢的一种食物，面条搭配上配菜，一口下去，满嘴留香。不同于捞面，焖面的面条在和配菜一起焖的过程中，面条本身也会被菜的香气浸透，味道更加好。我们一般常吃的是豆角肉焖面，豆角中含有植物蛋白质和多种营养，有调理消化系统，益气生津的功效。豆角一般会选择比较饱满的扁豆角，口感比较好，也可以根据喜好，选择豇豆。肉可以选择肥瘦相间的梅花肉，或者选择里脊肉，味道都是不错的。

一、制作焖面的准备材料

在制作焖面之前，我们需要准备面条，一般购买比较细的面条最好，也可以根据喜好购买。准备适量豆角、肉。调料需要准备食用油、生抽、老抽、盐、香油。同时准备八角、葱、蒜。食材准备完毕，就可以开始制作焖面了。

二、制作焖面的过程

在蒸锅中加水，水开后，将面条放入蒸屉中，蒸十分钟。将蒜切成瓣状备用，蒜可以多准备一些。切两三片姜片，准备一两粒八角。锅中倒油，油量要比炒菜多一些，放入蒜瓣、姜片、八角，放入肉翻炒，等肉变色后，放入清洗好的豆角翻炒。看豆角颜色变得很绿的时候，放入一大勺生抽，加入适量水，没过豆角即可。

三、如何焖面

将蒸好的面端出来，将面条铺在豆角炒肉上面，尽量铺均匀。在铺的过程中，不要用力按压面条，不然面条会被煮的很软。盖上锅盖，转到中小火，蒸十分钟。等到锅中的水量很少时，大概是只剩下锅的十分之一时，可以关火。在锅中倒入老抽，并用筷子搅拌面条和配菜，搅拌均匀后，开小火收汁。等待汁水收的差不多时，放入一点香油搅拌，之后就可以出锅了。

焖面的制作方法很简单，使用的食材也比较好购买，制作好的焖面味道非常好，大家可以在家里试试。

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