千叶豆腐，也被称为腐竹，是一种由黄豆制成的食材，口感酥脆，营养丰富。下面是制作千叶豆腐的简单步骤：

材料：

- 千叶豆腐（腐竹）：适量

- 水：适量

- 味精：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 色拉油：适量

步骤：

1. 将千叶豆腐浸泡在温水中，约20-30分钟，直到豆腐变软。

2. 取出豆腐，轻轻挤干水分，切成适当大小的段。

3. 烧一锅水，加入适量的盐和料酒，将豆腐段放入水中焯水，焯水时间约1-2分钟。再从热水中捞出沥干备用。

4. 热锅凉油，加入适量的色拉油，将沥干的豆腐段放入锅中煎炸，煎至两面金黄酥脆。

5. 捞出豆腐段，沥干油分，撒上适量的味精、盐和鸡精调味即可。

注意事项：

- 煎炸时油的温度不要太高，以免导致豆腐糊炸。

- 炸好的豆腐可以作为配菜，或者用来制作其他菜肴中。