这句话的意思是：江面上的柳树如烟般轻柔地飘动，大雁在残月映照下飞翔于天空。

详细解释：

1. 江上柳如烟：描绘的是一幅江景图。其中，“江上”点明了地点，是宽阔的江河之上；“柳如烟”则是对江畔景色的具体描述。柳树在晨雾或黄昏时分，或者因风摇曳，看起来就像是烟雾缭绕，给人一种朦胧、柔和的美感。

2. 雁飞残月天：此句进一步展现了时间的流逝和季节的变化。“残月”指的是月亮不完整，可能是指清晨或深夜的月亮，给人一种静谧而略带寂寥的感觉；“雁飞”则暗示着季节的转变，大雁南飞是秋季的标志性景象。整句描绘了大雁在月光下飞行的场景，既有宁静之美，又带有淡淡的哀愁。

结合这两句，整个画面呈现出一种宁静、深邃而又带着淡淡忧伤的氛围。作者可能是在表达一种旅途中的孤独感，或是思念家乡、怀念旧时光的情感。这样的景色不仅使人陶醉于自然之美，更引发人们对人生境遇的深沉思考。这句诗通过精炼的语言和生动的意象，传达出丰富的情感和深邃的意境。

以上是对“江上柳如烟，雁飞残月天”这句话的解读。每一句都包含了丰富的意象和深层的情感表达，共同构成了一个美妙的艺术境界。