动物科学主要涉及动物的遗传、生长、繁殖、消化、营养和饲养等多方面的基本知识和技能。研究内容包括动物的生产与管理、饲料研发与生产、基因工程研究等。具体实践方面，如动物饲养与繁殖，设计动物饲料配方，克隆和转基因动物研究与培育，以及动物产品如牛奶、肉类的加工生产。

动物科学的课程设置包括动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、畜牧微生物学、动物遗传学、动物营养学、饲料分析技术、动物繁殖学、畜牧生产系统、群体遗传学、数量遗传学、生化遗传学、配合饲料工艺原理与技术、反刍动物营养、鱼虾动物营养等。

就业方向方面，动物科学专业毕业生可以在畜牧类企业从事动物饲养、育种繁殖、动物营养、饲料工艺设计、饲料管理、产品加工等工作。在科研类单位，可以从事动物克隆、转基因动物研究。在政府和事业单位，可以从事动物资源调查、动物保护等相关工作。