油栗和板栗是两种不同的栗子品种。

1. 外观区别：油栗的外壳较平滑，色泽较深，一般为棕色或灰褐色；而板栗的外壳较粗糙，有明显的尖刺，一般为棕黄色。

2. 内部区别：油栗果仁较大，皮薄，脆嫩多油，含油量较高，口感较滑嫩；而板栗果仁较小，皮厚，质地较硬，含油量较低，口感较坚实。

3. 使用区别：油栗多用于食用生食或炒菜，也常被用于制作糕点、糖果等；板栗则多用于烤制、煮熟等烹饪方式，也常被用于制作糖炒栗子、蛋糕、面包等。

总的来说，油栗和板栗在外观、口感及用途上存在明显的区别。