余姚市是中国浙江省宁波市下辖的一个县级市，这里不仅风景秀丽、历史悠久，还拥有丰富的美食文化和众多的地方特产。以下是一些值得推荐的余姚美食和特产：

余姚黄酒：余姚是中国黄酒的故乡之一，这里的黄酒以其独特的酿造工艺和悠久的历史而闻名。余姚黄酒色泽金黄，口感醇厚，香气浓郁，是余姚的传统饮品，也是送礼的佳品。

梁弄大糕：梁弄大糕是余姚的传统名点，有着几百年的历史。它以糯米、红糖为主要原料，制作过程中加入桂花、枣泥等馅料，口感软糯香甜，深受当地人和游客的喜爱。

笋干（竹笋干）：余姚地区盛产竹笋，当地的笋干是用新鲜竹笋经过晾晒或烘干制成，保留了竹笋的清香和营养价值。笋干可以用来炖汤或炒菜，是余姚家常菜肴中常见的食材。

豆腐干：余姚的豆腐干以其独特的风味著称，制作时选用优质黄豆，通过磨浆、点卤、压榨等多道工序精制而成。豆腐干既可直接食用，也可作为烹饪的原料，是余姚的传统小吃。

酱鸭：余姚酱鸭是一道色香味俱佳的传统名菜，选用当地放养的鸭子，用秘制的酱料腌制而成。酱鸭肉质鲜嫩，味道香浓，是余姚人过年过节必备的佳肴。

糟鸡：糟鸡是余姚的传统冷盘，将鸡肉用特制的糟汁浸泡，使其入味。糟鸡色泽红亮，肉质细嫩，糟香扑鼻，是夏季消暑的佳品。

青团：在清明节期间，余姚有制作青团的习俗。青团是用糯米粉和青草汁制成的，内含豆沙、枣泥等馅料，外形翠绿，口感糯软，寓意着生机勃勃。

余姚咸菜：余姚的咸菜种类繁多，包括雪里蕻、梅干菜等，都是用当地的蔬菜经过腌制而成。咸菜可以作为下饭的小菜，也可以作为烹饪的配料，增添菜肴的风味。

除了上述美食和特产，余姚还有许多其他的小吃和特色食品，如糟排骨、糟鱼、糟虾等，都是游客品尝当地风味的好选择。如果有机会到余姚旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食，体验一下余姚的饮食文化。