吃螃蟹的正确顺序是蟹腿、蟹钳、蟹黄、蟹肉。

1、蟹腿

吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取。蟹腿较细，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来，也可以用小钎子把蟹肉从壳里挑出来。

2、吃蟹钳

蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

3、蟹黄

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用。把蟹翻过来，蟹肚呈三角形的是雄蟹，呈圆形的为雌蟹。如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。蟹黄一定要吃干净，否则浪费倒在其次，重要的是无法尽享蟹的鲜美味道。

4、蟹肉

接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

吃螃蟹的注意事项

1、选择新鲜的螃蟹

在购买螃蟹时，要选择体态饱满、活力强的螃蟹。新鲜的螃蟹身体坚硬，触摸时没有软弱感。

2、煮熟螃蟹

将清洗干净的螃蟹放入沸水中煮熟。煮螃蟹的时间一般为10-15分钟，直到蟹壳变红且蟹肉完全熟透。

3、注意蟹壳的处理

蟹壳边缘锋利，要小心处理以避免划伤皮肤。吃完螃蟹后，将蟹壳及时处理掉，以免滋生细菌。

4、注意螃蟹的保存

如果购买的螃蟹没有立即食用完毕，要将其放入冰箱保存。但是螃蟹不宜保存过久，最好在24小时内食用完毕。