鲅鱼家常做法：材料：鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。

做法：

1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。

3、葱切段，姜切片，八角一个。

4、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

5、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。

6、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

鲅鱼：别名：马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼禁忌人群：消化道疾病患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。