生肖是马，数字是1000。

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首先，我们来解析“千军万马”这个成语。这个成语源自古代中国，形容雄壮的队伍或浩大的声势，其中“千军”意指极多的军队，“万马”则是指数不尽的战马。从这个描述中，我们可以直接提取出与生肖相关的信息，那就是“马”。因此，对应的生肖无疑是马。

接下来是数字部分。在“千军万马”中，“千”是一个明确的数量词，表示1000。虽然“万马”表示的是非常多的马，但如果我们需要从成语中提炼出一个具体的数字，那么“千”所对应的1000是最直接且明确的。所以，我们可以认为这个数字是1000。

为了进一步增强解释的说服力，我们可以从历史文化的角度来分析。在中国传统文化中，马一直是力量、速度和勇气的象征。古代战争中，马是不可或缺的交通工具和战斗力量，因此，在形容大规模军事行动或壮观场面时，人们常用“千军万马”这样的成语。这里的“千”和“万”虽然都是虚指，意在强调数量之多，但当我们需要从中选择一个具体的数字时，“千”作为一个确切的计量单位，更容易被理解和接受。

综上所述，根据“千军万马”这个成语的含义和历史文化背景，我们可以确定生肖是马，数字是1000。这样的解释既直接回答了问题，又提供了充足的细节和例子来支撑观点，同时考虑到了不同读者和用途的需求。