1、主料：选用500克羔羊肉；300克绵山药。

2、将羔羊肉切成适口大块。

3、把切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出。

4、准备辅料：盐适量；胡椒粉少许；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。

5、将大葱切段，生姜拍松后放入煲内，以山药和羊肉作为隔底。

6、将焯水去腥的羊肉块放入煲中，加足量清水，确保羊肉被完全覆盖。

7、加入料酒以增香去腥。

8、先用大火煮沸，再用勺子撇去浮沫，调整火力至小火慢炖约40分钟。

9、去皮的长山药切成条状，用清水浸泡以防止氧化变黑。

10、羊肉炖煮40分钟后，加入山药条继续炖15分钟，至羊肉熟软山药入味。

11、羊肉山药煲炖好后，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味，撒上枸杞点缀即可。