黑槐，槐树的一种， 

　槐树原产于中国，为了区别原产于北美的刺槐（洋槐），也称为国槐、家槐，在河北一带农村常称为“笨槐”。

       槐树在中国广为栽植，全国各地都有大槐树，最为著名的是山西洪洞县的大槐树。史载，明朝永乐皇帝迁都北京，由于当时河北人口稀少，所以从人口较多的山西移民，外迁 的移民在洪洞集结，留恋故土的移民们，多采集大槐树的种子、枝条，将它种植到新家。因此直到现在，在河北、山东、东北各地，这一民谚仍然家喻户晓：“问我老家在何处，山西洪洞大槐树”。 此外，值得一提的是，崇祯皇帝在北京景山上上吊的也是一棵槐树。 

       黑槐树就是槐树，羽状复叶，小叶较小，因此树冠浓密。槐树的一级侧枝粗壮，树冠因此云团状。槐树有根瘤菌，氮素营养充足，因此叶色深，呈墨绿色。远看槐树的树冠的如同一团墨绿浓云，墨绿色是一种晦暗的色彩，浓云同样会带来晦暗。槐树为缩缢呈串珠状，缩缢处很细。槐树荚角缩存树上，到第二年雨季，遇到降雨，缩缢处受雨水浸湿而断裂落下，果皮被浸泡腐烂而露出种子，把树荫下的地面染成暗绿色。槐树容易遭受蚜虫为害，蚜虫分泌物落到地面也会把地面染成黑色。槐荫下因此常常呈黑色，同样具有晦暗之意。所以，槐树一名源自“晦暗”。“槐”字与“晦”字读音相近，“槐树”就是“晦树”，表示树冠晦暗的一类树。正因为槐树的这个特点，人们喜欢在槐阴下乘凉聚会，汉代有人因此认为“槐，就是望怀的意思，人们站在槐树下怀念远方来人，想与来人共谋事情”， 这实际是因为仅仅注意到人们喜欢在槐阴乘凉的现象而对槐树得名的一种人文解释。由于适宜人们乘荫纳凉，槐树还是身份地位的象征。《周礼.秋官》记载：周代宫廷外种有三棵槐树，三公朝见天子时，站在槐树下面。三公是指太师、太傅、太保，是周代三种最高官职的合称。后人因此用三槐比喻三公，成为三公宰辅官位的象征，槐树因此成为我国著名的文化树种。

      槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。 

　食用禁忌 

　槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。注意：所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。故所有方子均属笨槐花。需要特别注意。