酱猪肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。下面我将为您详细介绍几种常见的酱猪肉家常做法。

红烧酱猪肉：

材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段。

做法：

a. 五花肉切成块，用开水焯水去除血沫。

b. 锅中放少量油，加入糖，小火炒至糖色变红。

c. 加入五花肉翻炒至上色。

d. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒香。

e. 倒入适量料酒、生抽和老抽，加水没过肉。

f. 大火烧开后转小火慢炖至肉烂汤汁浓稠即可。

酱爆猪肉：

材料：猪里脊肉、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、蒜末、姜末、葱花。

做法：

a. 猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

b. 锅中放油，加热后放入蒜末、姜末爆香。

c. 加入豆瓣酱炒出红油。

d. 放入腌好的肉片快速翻炒。

e. 根据口味加入适量糖调味。

f. 炒至肉片变色，出锅前撒上葱花即可。

酱焖猪肉：

材料：猪肉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段。

做法：

a. 猪肉切块，用开水焯水去除血沫。

b. 锅中放油，加入姜片、葱段炒香。

c. 加入猪肉翻炒至表面微焦。

d. 加入甜面酱继续翻炒均匀。

e. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过肉。

f. 大火烧开后转小火慢炖至肉烂汤汁浓稠即可。

酱烧猪肉：

材料：猪肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段。

做法：

a. 猪肉切块，用开水焯水去除血沫。

b. 锅中放油，加入姜片、葱段炒香。

c. 加入猪肉翻炒至表面微焦。

d. 加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒均匀。

e. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过肉。

f. 大火烧开后转小火慢炖至肉烂汤汁浓稠即可。

以上是几种常见的酱猪肉家常做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以确保猪肉的口感鲜嫩，味道醇厚。此外，还可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如蔬菜、豆腐等，增加菜品的营养和风味。