工程质量控制旨在确保工程质量达到合同、规范标准要求，是施工过程中采取的措施、方法和手段。质量要求主要体现在工程合同、设计文件、技术规范标准规定的质量标准上。

不同主体在工程质量控制中扮演不同角色。政府作为监控主体，通过法律法规，监管工程报建、施工许可、材料设备使用、工程质量监督及竣工验收备案等关键环节，确保工程质量符合要求。

工程监理单位作为另一监控主体，代表建设单位，对工程实施全过程进行监督与控制。这包括勘察设计阶段的质量控制和施工阶段的质量控制，确保工程质量满足建设单位需求。

勘察设计单位作为自控主体，依据法律法规及合同，对其勘察设计全过程进行控制。这涉及到工作程序、进度、费用及成果文件的使用价值，以确保勘察设计质量满足建设单位要求。

施工单位作为自控主体，以工程合同、设计图纸和技术规范为依据，对施工全过程进行质量控制。包括施工准备、施工及竣工验收阶段，确保施工质量和工程质量达到合同规定要求。

工程质量控制分为不同阶段。决策阶段通过项目可行性研究，选择最佳建设方案，确保质量要求与投资目标、环境协调。工程勘察设计阶段，选择合适的勘察设计单位，确保设计符合决策阶段要求和相关技术规范，设计文件、图纸满足现场和施工实际条件。

工程施工阶段的质量控制注重选择能保证工程质量的施工单位，并监督承建商严格按照设计图纸施工，以形成符合合同文件规定的最终建筑安装产品。