全国优秀教师和全国模范教师的不同点主要体现在评选标准、荣誉层次和社会影响力上。

一、评选标准的差异

全国优秀教师和全国模范教师的评选标准各有侧重。全国优秀教师主要侧重于教学能力和教育贡献的评选，包括教学质量、教育创新、对学生关怀等方面。而全国模范教师则在上述基础上，更强调教师的师德师风、教育改革的先锋作用以及团队合作等方面的表现。

二、荣誉层次的差异

全国模范教师的荣誉层次要高于全国优秀教师。获得全国模范教师的称号，意味着教师在教育教学方面取得了卓越的成就，是对其个人职业生涯的一种极高肯定。而全国优秀教师更多的是对某一阶段或某一方面表现的优秀教师的认可。

三、社会影响力的差异

由于荣誉层次的不同，全国模范教师的社会影响力更大。获得此荣誉的教师往往成为教育领域的楷模，他们的教育理念和教学方法被广泛传播，对推动教育事业的发展产生重要影响。而全国优秀教师虽然也在其所在区域或领域有一定的影响力，但相比全国模范教师，其影响力范围相对较小。

总的来说，全国优秀教师和全国模范教师都是对教师职业的高度认可，但全国模范教师更具权威性和影响力，代表着教师在教育领域的最高荣誉。两者都是广大教育工作者学习的典范和追求的目标。