玉米深加工的主要形式包括：制玉米淀粉、玉米发酵制品、玉米糖制品等。

1. 制玉米淀粉。这是玉米深加工的一种重要方式。淀粉是从玉米中提取出来的，经过一系列的加工过程，包括破碎、分离、干燥等步骤，最终得到玉米淀粉。这种淀粉可以应用于食品、纺织、造纸等多个领域。

2. 玉米发酵制品。在玉米深加工中，通过发酵的方式可以制作出多种产品。例如，玉米酒是通过玉米发酵后蒸馏得到的，是一种传统的酒精饮品。此外，玉米发酵还可以生产玉米醋、玉米味增等食品。这些产品不仅口感独特，还具有一定的营养价值。

3. 玉米糖制品。玉米糖是另一种常见的玉米深加工产品。它是通过将玉米淀粉经过酶解反应后得到葡萄糖或果糖糖浆。这些糖浆被广泛用于食品工业，例如用于制作糕点、糖果等食品的甜味来源。这些糖制品不仅具有甜味，而且在食品加工中发挥着重要的角色。同时它们在烘焙过程中也会增添特殊的口感和风味。

以上就是对玉米深加工主要方式的简单介绍。随着科技的不断进步，可能还会涌现出更多种类的玉米深加工方式，满足人们对于食品和工业原料的多样化需求。这些加工方式不仅提高了玉米的附加值，也为人们的生活带来了更多的选择和便利。