在烧烤或家用烤箱制作烤肉时，锡箔纸是常用的工具，它可以用来包裹食物进行蒸煮、烘焙，制作出各种美食。细心的朋友会注意到，锡箔纸的两面颜色并不相同，一面显得光亮，而另一面则较暗较深。实际上，颜色较暗的一面被称为哑光面，因为它反射的光较少，向外吸热量较多。因此，在使用时，应选择哑光面来包裹食物，而感光面则暴露在外。

锡箔纸正反面的区别在于哑光面和感光面。哑光面由于反射光较少，向外吸热量较多，所以适合用于包裹食物。而感光面虽然也可以用于烤制食物，但容易导致食物粘连在锡纸上，有时还可能无法烤熟。因此，在使用时一定要注意区分，避免用错。

在日常生活中，锡箔纸主要用于烧烤和烤箱烤制食物时，需要特别注意以下几点：

1. 在包裹食物之前，要区分好锡箔纸的正反面，确保使用哑光面包裹食物。

2. 使用锡箔纸包裹的食物烤制时，应放在烤箱的中间位置，避免过于靠边。

3. 在使用锡箔纸进行烧烤时，尽量避免接触酸性和碱性较强的调料或食物，如醋、柠檬、小苏打等，以防止产生化学反应，生成对人体有害的物质。

4. 使用前最好先用清水冲洗一下锡箔纸，避免将加工过程中产生的小碎屑留在食物上。

5. 锡箔纸不宜直接接触明火，也不应放入微波炉中加热。如果需要在微波炉中使用，必须根据说明书进行操作。

6. 使用锡箔纸包裹食物时，应注意不要让锡箔纸出现裂口，否则会导致水汽渗入食材，影响口感。