电信局与中国电信之间的区别主要体现在组织形式和历史沿革上。电信局是电信行业早期的事业单位称呼，源自邮电部下的部门，负责通信服务。随着体制的改革，邮电部经历了多次整合，最终并入信息产业部和工业与信息化部，电信局也随之转变为现在的电信公司，如中国移动、中国联通和中国电信。这些公司现今已转变为国有企业，不再是公务员系统的一部分，而是以企业运营为主。尽管如此，它们的内部机关和研究院等机构在待遇和运作上仍保留了一些事业单位的特征，类似于事业编制单位。

总结来说，电信局是中国电信公司改制前的称呼，而现在的中国电信公司是国有企业，尽管不再是事业单位，但在某些方面仍保留了部分事业单位的管理风格。