一、蟹黄壳是什么美食

1.螃蟹的壳

人们也将包裹在螃蟹黄外层的壳称之为蟹黄壳。蟹黄壳可以和着螃蟹一起蒸煮，等蒸好之后，把壳给剥掉，就可以吃里面的蟹黄了。蟹黄壳用清蒸的方式，是不会被人们直接进行食用的，因为吃起来会比较硬。最好的办法，便是炸，炸出来的蟹黄壳吃起来脆脆的，适合当成零食食用。

2.用面粉做成的蟹黄壳

将面粉经过制作，可以做成名为蟹黄壳的美食。馅料是可以根据自己的爱好进行增添的，在家里面便可以烤制。当然也可以将活螃蟹给当成原材料进行烹饪，做成蟹黄饼。人们之所以会将面粉做的蟹黄壳称之为蟹黄壳，还是因为做出来的烧饼样子是金黄色的，很像蟹黄壳。

二、做蟹黄壳注意事项

1.蟹黄壳的表面是很坚硬的，所以想要吃蟹黄壳，还有一个最简单的办法，但是将它给剁碎了，再进行烹饪这样就可以吃到原滋原味的蟹黄壳了。

2.烹饪蟹黄的壳时，最好是选择新鲜一些的，因为不新鲜的蟹黄壳，会带有一些寄生物质，人们吃了之后，对身体是不怎么好的。

3.做蟹黄壳烧饼的火候要控制好，不能过大了，这是很容易把蟹黄壳饼给烤糊的，毕竟颜值还是蛮重要的。