“喜欢玩面团，看它在自己手中变成各种形状，特别开心。

在这些面团中，尤其喜欢辫子面包。

普通面团在经过辫制后，成品一丝丝、一条条，撕着吃特别满足。

这次的成品应该属于中国结的一种，辫法不难，效果都不错。

每每征服一个新辫法，自己都特别有成就感。

哈哈，快来随我一起看看是怎么做的吧！”

用料

主料高筋面粉（主面团）56克糖30克干酵母0.5克盐3克蛋36克奶粉10克黄油20克

辅料高筋面粉（中种面团）224克干酵母2.5克南瓜泥160克洗净的葡萄干适量

中国结的做法

1.

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2.

中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3.

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成6份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4.

松弛后的面团分别擀成椭圆形

5.

翻面，一边压薄，撒上葡萄干

6.

卷起，最终把尾端捏紧

7.

分次搓长。取其中一条，摆成U形

8.

上部向下折，搭好

9.

然后把上部两端分别向外折一下

10.

把整好形的面团排在烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

11.

最后发酵结束，表面刷蛋液。

12.

入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。