聘任书不可以代替劳动合同。

首先，我们需要明确聘任书和劳动合同在法律层面的区别。聘任书通常是用人单位向特定个人发出的邀请，表明希望聘请其担任某个职位，并注明聘任的期限、职位、待遇等关键信息。然而，它并不等同于劳动合同。劳动合同是用人单位与劳动者之间签订的，用以明确双方权利和义务的法律文件，其内容包括但不限于工作职责、工作时间、待遇、保险、福利等多个方面。

从法律效力和保护范围来看，劳动合同具有更全面的劳动者权益保护。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当包含一系列必备条款，以确保劳动者的基本权益不受侵犯。而聘任书往往只涉及基本的聘任信息，缺乏劳动合同所要求的详细条款和法律保障。

举个例子来说明这一点，假设一个员工仅收到一份聘任书而未签订劳动合同，在工作中受伤或遭遇不公正待遇时，他将难以依据聘任书来维护自己的合法权益。因为聘任书很可能没有涵盖劳动保护和争议解决等关键内容。相比之下，如果双方签订了详细的劳动合同，员工就可以依据合同中的明确条款来维护自己的权益。

综上所述，虽然聘任书在某种程度上表明了用人单位与劳动者之间的聘用关系，但它并不能代替劳动合同。为了保障劳动者的合法权益和明确双方的责任与义务，签订正式的劳动合同是必要且至关重要的。