莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋。先炖排骨，然后再放入莲藕，就不会变黑。

原料：

猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。

做法：

1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。去除血水，烧开水把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净。

2、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋，莲子处理干净。

3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。