过年时，准备寓意吉祥的菜肴是中国传统习俗之一。成双的菜肴数量通常被认为吉祥，如六道、八道或十道菜。六道菜象征着“六六大顺”，寓意着新的一年事事顺利；八道菜代表着“八方来财”，寓意着财运亨通；十道菜则意味着“十全十美”，表达了对完美生活的祝愿。

每道菜也都有其独特的寓意。鱼因其与“余”谐音，寓意着年年有余；鸡肉象征着吉祥如意；猪蹄则代表着手到财来。通过精心挑选和制作这些富有寓意的菜品，人们在享受美食的同时，也能感受到浓浓的年味和美好的祝福。