医学营养学专业是一个专注于培养具备现代医学、营养学和食品学基础知识与技能的专业。该专业旨在培养能够熟悉营养相关疾病的营养防治、营养与食品卫生检验、食品卫生监督和管理等领域的高层次营养专业人才。

具体而言，学生需要掌握基础医学和临床医学的基本理论知识，同时具备营养学和食品学的基础知识、基本理论和基本技能。他们需要了解营养相关疾病的原理、诊断和治疗原则，掌握其营养治疗原则，以及中医学基础理论和中医食疗。此外，学生还应熟悉营养与食品卫生检验、临床营养支持技术、食品卫生法规和卫生监督与管理，能够阅读本专业的外文书刊，并具备一定的科研和实际工作能力。

该专业的就业方向包括医院营养科、食品生产加工流通领域、宾馆餐饮业、营养相关企业等。学生在毕业后将能够在这些领域发挥专业优势。

医学营养学专业的教学计划涵盖了基础医学、临床医学、预防医学、营养学和食品学等主干学科。主要课程包括无机化学、有机化学、信息技术系列课程、正常人体学、生物化学、医学微生物学、药理学、临床医学概论、预防医学概论、营养学、食品学、中医食疗学等。

教学过程中，学校积极进行教学改革，注重现代化教学手段和方法的应用，探索优化的教学方法和考试方法，培养学生创新能力和自学能力。同时，强调加强实验、实习和实践教学环节，提高学生分析问题和解决问题的能力以及实际动手能力。

在语言学习方面，医学营养学专业强调加强外语教学，提高学生的外语水平。学生在校期间需要通过大学英语四级水平考试和专业外语考试。

总体来说，医学营养学专业致力于培养具备扎实理论基础和实践能力的高层次营养专业人才，以满足医疗、食品卫生等领域的需求。