食品质量与安全专业具备考研资格，可考取食品科学、食品工程、食品科学与工程等方向。食品质量与安全专业，依托生命科学和食品科学，研究食品营养、安全与健康的关系，以及食品营养保障和食品安全卫生质量管理，是食品科学与预防医学的核心组成部分，联系食品与预防医学的桥梁。

食品科学考研方向注重培养高级工程技术人才，涵盖化学、生物学、食品工程学基础知识，涉及食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科研及工程设计。学生需掌握化学、生物学基本理论，具备食品保藏、加工、资源综合利用能力。

食品工程领域覆盖粮食、油料加工、食品制造、饮料制造等工程技术，培养食品生物技术、食品化学应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组等高级工程技术人才。此领域与化学工程、轻工技术与工程、生物工程、计算机技术、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等紧密相关。

食品科学与工程专业亦培养高级工程技术人才，旨在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科研及工程设计。学生需掌握化学、生物学与食品工程学基础理论，接受食品生产技术管理、工程设计及科研训练，具备食品保藏、加工与资源综合利用能力。