开心英语的英文表达为：happy。

开心是一个中文词汇，用来表达人的一种愉悦、快乐的心情状态。在英语中，表达开心、快乐等情绪的词汇有很多，如happy, joyful, delighted等。其中，happy是最常用、最简洁的表达方式。

在英语中，happy是一个形容词，可以用来描述人的心情状态，表示感到快乐、满意的。例如，当你说"I am happy."的时候，表示你感到很开心。除了用来描述人的心情，happy还可以用来描述事物，表示令人愉悦的，如"a happy ending"，表示一个令人满意的结局。

此外，与开心、快乐等相关的表达方式还有很多，例如，"over the moon"表示极其高兴，"in high spirits"表示兴高采烈等。这些表达方式丰富了英语中表达心情的词汇和方式。总的来说，英文中的happy对应中文的“开心”，是最直接、最普遍的表达方式。