一、椒盐是什么调料

我国的饮食文化博大精深，调味料种类繁多，椒盐是一种常用的调料，它是通过花椒粒和盐炒制而成的，广泛应用于川菜和鲁菜中，具有香麻且咸的独特风味。它散发出的芳香让人难以抗拒，近闻时会感受到微微刺鼻，但品尝时却能感受到那股独特的香酥口感。

二、椒盐的作用与用途

椒盐不仅是一种调味料，它还能为菜肴增添风味。它可以替代食盐，用于制作各种热菜，如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。此外，它还常用于制作面食，如烙饼、牛舌饼、老婆饼等。不仅如此，椒盐还适用于烧烤和油炸食品的调味。

三、花椒盐的做法配方

椒盐作为常用的调味料，能够提升食欲。下面为大家详细介绍椒盐的制作方法。

原料配方：

50克花椒、15克黑胡椒、15克孜然、10克白芝麻、30克盐。

制作方法：

1、将花椒、黑胡椒、孜然、白芝麻放入锅中，用小火炒香，炒香之后放在料理机里打碎，或者手工捻碎。

2、30克盐倒入锅中，用小火炒至发黄，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时，盛出关火。

3、将一、二步的食材搅拌均匀，倒在案板上，用擀面杖将其改成碎末，或者放入料理机里打成碎末。

4、准备一个无水无油的玻璃罐，将制作好的花椒盐放入其中密封保存即可。

小贴士：

制作椒盐时，盐须炒干水分，花椒须炒香，但又不能炒过了，火候的控制要到位。另外，椒盐不宜久放，建议一次不要做太多了。