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椒盐龙头鱼做法
时间:2024-12-23 21:31:53
答案

用料

龙头鱼 一斤

椒盐 适量

姜 少许

葱白 少许

生粉 少许

椒盐龙头鱼的做法

将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上

腌制后沥干水分,扑上生粉

锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可

沥干油趁热撒上椒盐就OK啦

做法二:

【脆炸椒bai盐龙头鱼】

所需材料:龙头鱼400克,鸡du蛋1个,普通面粉3勺,蒜香zhi粉2勺,盐dao1小勺,椒盐1小勺,少许胡椒粉,辣椒粉,食用油适量

配料:葱末,辣椒,洋葱,香菜

制作步骤:

1:将龙头鱼洗净去除头部,控干水分,每条从中间切成两块

2:在碗里加入面粉,蒜香粉,盐,鸡蛋,胡椒粉,辣椒粉

3:将所有调料搅拌均匀成为面糊状的炸料

4:将完全控干水分的龙头鱼入调料里粘上炸料

5:锅中热油,六成热时放入裹有炸料的龙头鱼

6:炸至金黄色捞出控干油份

7:葱末,辣椒切小粒,洋葱切丝入锅煸香后摆入盘中,在葱末香菜末和辣椒粒里放入炸好的龙头鱼,撒上椒盐粉

8:轻轻拌匀使龙头鱼全部裹上椒盐粉,摆在装有洋葱的盘里即可食用

小贴士:

1:炸的时候无需要炸得太久,龙头鱼容易熟,炸至呈金黄色即可

2:撒入椒盐粉拌匀时不能太大力,也不要使用有尖锐锯齿的餐具

3:要外酥肉嫩调炸料时切记不要加水,鸡蛋本身已有水分,粉料要多,调成非常浓稠的糊状,也可以不加鸡蛋,直接蘸一层鸡蛋液一层面粉,或者用面粉,生粉,炸粉混合,把鱼蘸上干粉直接油炸!

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