炸香蕉没有面包糠可以用馒头渣来代替。

馒头跟面包一样都是属于面粉发酵蒸熟/烘焙的面食，炸香蕉时在没有面包可以揉搓一点馒头渣跟芡实一起搅拌给香蕉涂抹，然后再炸。