是的，皮蛋通常可以生吃，但需要适量。皮蛋作为一种独特的食品，具有其特殊的口感和营养价值。

1. 激发食欲

生皮蛋的特殊味道能够较好地刺激味蕾敏感性，对于那些食欲不振、不愿意吃饭的人来说，适当生吃皮蛋可以增进食欲，有助于改善饮食习惯。

2. 提升免疫力

皮蛋富含丰富的蛋白质，这些蛋白质为体内免疫物质的合成提供了丰富的原料。对于抵抗力低下、容易患感染性疾病的人来说，生吃皮蛋有助于促进免疫物质的生成，从而提高机体免疫力。

3. 助力肌肉健康

皮蛋中的蛋白质也是人体骨骼和肌肉合成的重要原料。适当摄入生皮蛋，可以缓解肌肉疲劳，提高肌肉力量。

然而，值得注意的是，虽然皮蛋可以生吃，但过量摄入会带来健康风险。

健康风险：

生皮蛋中可能含有较高的盐分，如果大量摄入，会使体内盐分过多，从而增加高血压的风险。因此，虽然皮蛋具有其独特的营养价值和口感，但不建议大量生吃。

总的来说，适当食用生皮蛋对人体健康是有益的，可以增进食欲、提高免疫力、助力肌肉健康。但一定要注意摄入量，避免过量食用带来的健康风险。保持合理的饮食习惯，才能更好地享受皮蛋带来的美味与营养。