省级以上期刊界定主要包含两方面内容，一方面在于主管主办单位的级别，另一方面在于期刊的专业领域和影响力。

首先，省级期刊通常指的是由省级单位主管主办的期刊。这里的省级单位既可以是省级政府部门，也可以是省级行业协会或学会等非政府组织。例如，北京市的某某部或某某协会作为主管主办单位，所主办的期刊即被认为是省级期刊。期刊的名称中往往包含主管主办单位的名称，以便于识别。

其次，省级期刊并非仅限于某个省份。根据我国的期刊分类体系，省级期刊涵盖了不同省份的出版单位。例如，一篇教育类文章在天津的期刊上发表，作者来自江苏，该期刊同样被视为省级期刊。关键在于，该期刊必须符合省级期刊的标准，如正规的出版流程、知网等数据库的收录，以及在学术界具有一定影响力等。

总的来说，省级以上期刊的界定主要基于其主管主办单位的级别和期刊的专业领域、影响力等因素。无论是北京、天津还是其他省份的期刊，只要符合省级期刊的标准，就能够用于学术职称评定、知识传播等领域。此外，期刊的正规性、知网等数据库的收录情况也是评价期刊质量和学术价值的重要指标。