猪肝汤是一种营养丰富的汤品，它含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养素，对于补血、明目、增强免疫力有很好的作用。要想做出营养好喝的猪肝汤，可以遵循以下步骤：

准备材料：新鲜的猪肝是制作猪肝汤的关键。选择颜色鲜红、质地柔软、无异味的猪肝。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味品，以及适量的清水。

清洗猪肝：将猪肝放在流动的水下冲洗干净，去除血水和杂质。可以将猪肝切成薄片或小块，这样有助于清洗干净。如果担心猪肝有腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，再用料酒和姜片搓洗，这样可以有效去除异味。

水煮猪肝：在锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，大火烧开。水开后，将处理好的猪肝片放入锅中，用中火煮至猪肝变色，这个过程不宜过长，以免猪肝变老变硬，影响口感。

捞出猪肝：猪肝变色后，迅速用漏网捞出，沥干水分，备用。这个步骤是为了去除猪肝中多余的血水和杂质，保证汤品的清澈。

煮汤底：在同一个锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，以提取姜葱的香味。可以根据个人口味添加一些中药材，如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值。

调味：待汤底煮出香味后，加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味品，根据个人口味调整。

完成汤品：将煮好的猪肝片放回汤中，用小火煮几分钟，让猪肝充分吸收汤底的味道。最后，撒上葱花增香，猪肝汤就可以出锅了。

注意事项：

猪肝不宜煮得过久，否则会变老变硬，影响口感和营养。

猪肝中含有大量的铁，因此煮猪肝时最好不要使用铁锅，以免铁离子与猪肝中的营养成分发生反应，影响人体对铁的吸收。

猪肝汤适合搭配清淡的食物一起食用，如蔬菜、豆腐等，以平衡营养。

通过以上步骤，你可以做出一锅营养好喝的猪肝汤。猪肝汤不仅味道鲜美，而且具有很好的补血和保健作用，适合各个年龄段的人群食用。