通常，自己灌的香肠需要蒸25到30分钟才能蒸熟。不过，这个时间也取决于香肠的大小和蒸锅的功率。

在蒸香肠时，需要注意几个关键因素。首先是香肠的大小和形状。如果香肠较粗，蒸的时间可能需要稍长一些，以确保内部充分熟透。相反，较细的香肠可能只需要较短的时间就能蒸熟。

其次，蒸锅的功率也会影响蒸香肠所需的时间。高功率的蒸锅能够更快地产生蒸汽，从而更快地蒸熟香肠。而低功率的蒸锅则需要更长的时间才能达到同样的效果。

为了确保香肠蒸熟且味道鲜美，建议在蒸制过程中保持适中的温度和湿度。过高的温度可能会导致香肠外皮破裂，而过低的温度则可能导致香肠蒸不熟。同时，确保蒸锅内有足够的水，以防止烧干和产生有害物质。

总之，自己灌的香肠通常需要蒸25到30分钟才能蒸熟，但具体时间取决于香肠的大小和蒸锅的功率。在蒸制过程中，注意调整温度和湿度，以确保香肠蒸熟且口感鲜美。