用料

主料

牛肉800克

白菜一颗

千张两张

辅料

芫荽

50克

大葱

1段

洋辣椒

50克

八角

1个

豆瓣酱

1勺

老抽

2勺

料酒

2勺

姜

1块

蒜瓣

5个

六安牛肉锅仔的做法

1.

牛肉洗净切块焯水，白菜千张切好备用

2.

热油，将切好的洋辣椒，姜末蒜瓣放入爆香，加一勺豆瓣酱，煸炒出油。

3.

放入牛肉翻炒，加入料酒，八角，大火翻炒，然后加水盖过牛肉，转小火，焖烂。

4.

小火锅洗净，把切好的白菜码在锅底。

5.

接着再继续将切好的千张码上，然后将小火锅放置一边备用。

6.

牛肉小火焖久点，我焖了一个小时，来两勺生抽提鲜。

7.

将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里。

8.

将切好的葱段码上。

9.

将洗净的芫荽放上，这样就好看了。放到酒精炉上，小火温着，再来一杯酒，冬天暖暖的。

烹饪技巧

摆好后，放在灶上大火催一下，这样会省酒精。