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广东菜心是什么菜
时间:2024-12-23 18:38:32
答案

广东菜心又称菜薹。

菜薹是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。

广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。

还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用习惯,仍列为稀特蔬菜。

广东菜心的吃法

1、蒜蓉菜心:先将菜心洗净,焯水至断生,控干备用;蒜瓣切成蒜米,锅内放油烧热,下蒜蓉炒香,然后把焯过水的菜心放进去翻炒;然后加盐、少许鸡精,翻炒均匀;接着淋入适量水淀粉,翻炒片刻,就可以出锅装盘。

2、蚝油菜心:将菜心切去老梗洗净,起锅烧水,水开后加少许盐,放入菜心焯水;另起油锅,放姜、蒜爆香,然后加入蚝油和小半碗水煮开;烫好的菜心整齐地码在碟子里,将蚝油芡汁淋在菜心上即可。一道简单美味的菜心家常菜就做好了,加了蚝油的菜心味道特别鲜美。

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