梭子蟹炒年糕
做法一
食材:梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等
步骤:
1、准备好葱和生姜,生姜切成丝
2、年糕切片, 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右
3、把年糕拿出,放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉
4、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了
5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须
6、把螃蟹放在砧板上剁成两半,剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕
8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香,放入螃蟹翻炒,放入焯过水的年糕
9、放料酒,放入生抽和老抽,加入半勺白糖,继续翻炒
10、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
功效:梭子蟹可以很好的补充蛋白质、脂肪、以及多种矿物质,是可以很好的补充钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,螃蟹中含有丰富的维生素D,我们食用这款食物是可以很好的增强身体素质,滋补身体。
做法二
食材:梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等
步骤:
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好,过冷水,备用
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。
功效:梭子蟹除了是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质,也是可以很好的滋阴养血和解毒,而且是有很好的抗结核的作用,经常食用是可以很好的治疗腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病。