炸酱面

做法步骤：

1、干面粉中加入一小勺盐，凉水少量多次加入，做面条的面团要硬一些，揉成面团不光滑也没事，醒五分钟再揉就非常光滑了，醒发至少半小时。

2、2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺生抽搅拌均匀，加入同比例的水，再次搅拌均匀。

3、锅中放油至七八成热的时候放入切好的葱花，小火炒香，放入搅拌好的酱料大火烧开转小火，慢慢熬制自己喜欢的浓度，熬制过程中要不断搅拌，防止酱粘锅。

4、取出一块面团擀成薄面片，撒上干粉折叠好，切成自己喜欢的面条粗细。

5、水开下面，煮熟捞出放入凉水中。

6、放入自己喜欢的菜码，再淋上炒好的酱搅拌均匀。