白牡丹，白茶之中的春牡丹与秋牡丹，究竟有何不同？

春牡丹与秋牡丹，如同姊妹，同属白牡丹品类，却在时间、外形、香气与汤感上各具特色。

时间上，春牡丹在三月底至四月初采收，秋牡丹在寒露节时期开始采摘。春牡丹数量相对较多，秋牡丹则因生长周期长，数量较少。

外形上，春牡丹叶片长而细，秋牡丹则较宽。春牡丹芽头秀长，秋牡丹芽头细小。春牡丹梗略长，秋牡丹梗略短。

香气上，春牡丹前调浓郁毫香，中调清郁花香，尾调竹叶香，尾调转变为稻谷香。秋牡丹前调干草香，中调花香，尾调竹叶+草药香气，香气类型多样。

汤感上，春牡丹汤感丰满，稠滑如糯米汤，而秋牡丹则清润有力。春牡丹汤感变化明显，秋牡丹则更加集中。

产量上，春牡丹因生长周期短，产量相对较高。而秋牡丹因生长周期长，产量较低，且在经济效益上，秋寿眉的收益高于秋牡丹，多数茶农选择采秋寿眉，故秋牡丹产量极低。

春牡丹与秋牡丹，各有千秋，如同牡丹家族的并蒂双花，各具风情。无论喜欢清新雅致的春牡丹，还是俏丽活泼的秋牡丹，都值得我们去品味和欣赏。