毛霉的代谢类型是异养需氧型。

毛霉的代谢类型为异养好氧毛霉，又称黑霉、长毛霉。菌丝是单细胞的，没有隔膜，多核，并有包囊和合子孢子繁殖。

毛霉的菌丝体可以在基质上或基质中广泛分布，具有根茎和匍匐茎。包囊由菌丝体直接产生，通常单生，很少或没有分枝。分枝顶端有扩大的孢子囊，囊轴与孢子囊的连接处无孢子囊。孢子囊成熟后，孢子囊壁破裂，孢子囊散开。

毛霉的生物特征

毛霉菌丝体初呈白色，后呈灰白色至黑色，说明孢子囊大量成熟。毛霉存在于土壤、粪便、草和空气中。毛霉的代谢类型是异养和好氧的。在高温、高湿、通风不良的条件下生长良好。

毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉。许多毛霉能产生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛霉能产生脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有鲁氏毛霉和总状毛霉。