水蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，下面是它的简单做法：

材料：

- 鸡蛋 2-3个

- 清水 适量

- 盐 适量

- 麻油（可选） 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，根据个人口味可加入少量麻油；

2. 使用筷子或叉子将鸡蛋和盐充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合；

3. 慢慢加入适量的清水（大约是蛋液的1.5倍），继续搅拌均匀，使蛋液变得顺滑；

4. 使用漏网或者纱布过滤蛋液，去除其中的蛋膜和气泡，使蛋液更加细腻；

5. 将蒸锅加热至水开，然后将过滤好的蛋液倒入碗中，可以加入一些葱花提鲜；

6. 将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约10-15分钟，火力适中，蛋液定型即可；

7. 蒸煮好的水蒸蛋撒上一些葱花即可，可以根据个人口味再加一些盐或酱油。

这样简单的做法就可以享受美味的水蒸蛋了，温柔细腻的口感一定让你忍不住多吃几口。