以下是三种猪肝汤的制作方法:
方法一:
所需食材:猪肝300克,嫩姜丝150克,水4杯,盐1小匙,太白粉2大匙,盐2小匙,糖1/2大匙,香油1/4小匙,米酒1大匙。
步骤:
1. 猪肝洗净沥干,切成0.5公分片状,姜丝洗净备用。
2. 猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡水中30分钟后洗净。
3. 煮沸水,沾太白粉的猪肝片放入烫过捞起。
4. 烧沸4杯水,加入姜丝、2小匙盐和1/2小匙糖煮沸。
5. 加入猪肝片煮1分钟后熄火,起锅前淋上香油和米酒。
方法二:
食材:猪肝250克,番茄150克,猪油15克,味精3克,细盐4克,酱油10克,胡椒面1克,香油5克,葱末少许。
步骤:
1. 猪肝切薄片,用酱油腌制。番茄烫去皮籽,切角。
2. 热油锅,炒番茄和葱末,加入酱油、盐和水。
3. 煮沸后加猪肝,撇去浮沫,加调料后出锅,淋上香油。
方法三:
食材:猪肝50克,菠菜50克,植物油13克,精盐2克,葱姜末5克,料酒3克。
步骤:
1. 猪肝切片腌制,菠菜烫后切段。
2. 热油爆香葱姜,加水煮沸,放入猪肝和腌制水,撇去浮沫。
3. 加入菠菜和盐,烧沸后分步盛出菠菜和猪肝汤。
这三种猪肝汤都适合1-3岁的幼儿食用,具有补肝养血、明目和补血的效果,对促进幼儿生长发育有积极作用。在烹饪过程中,注意猪肝不要煮老,保持口感和营养价值。
扩展资料
猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜,配以菠菜一起炖煮,是多个菜系中的经典菜品,营养价值丰富,制作方法简单。